Räucherlachsmousse
an kleinem Salat
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Spargelcremesüppchen
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Rinderschmorbraten
an Frühlingsgemüse mit Semmelknödel
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Grießschnitte mit marinierten Erdbeeren und Mandelcremeeis
Mit Spargelvinaigrette
marinierte Kalbfleischscheiben
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Curry-Zitronengrassuppe
mit Pulpo
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Bärlachravioli
mit gegrilltem Gamba
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Kabeljau auf Schnittlauchpüree
mit Rotweinschalotten
ODER
Kaninchenrücken
mit gegrilltem Spargel und konfierten Kartoffeln
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Variation von Rhabarber